17, rue Charles Chefson 92270 Bois-Colombes RÉSERVATION : 01 42 42 12 05

Le Restaurant Le Chefson vous propose une cuisine du terroir raffinée et revisitée aux saveurs innovantes, franches et généreuses.
Jean-Luc MICHAC

Restaurant

LE CHEFSON

Au calme d’un quartier résidentiel, dans une ambiance bistrot chic et conviviale toute l’équipe du Restaurant Le Chefson vous fera partager une cuisine française « Bistronomique » élaborée à partir de produits frais (suggestion du marché à l’ardoise chaque jour). Afin de vous accompagner dans votre dégustation, le chef vous propose une sélection rigoureuse de grands vins et des vins de producteurs ainsi qu’un service efficace et prévenant.

Un menu pour le déjeuner avec « Entrée-plat » ou « Plat-dessert » à 26 € fait du Restaurant le Chefson l’endroit idéal pour vos déjeuners d’affaires, mais il se prêtera indifféremment à des déjeuners ou diners entre amis, ou à des repas en famille.

Alors n’attendez plus, venez nous rendre visite, nous nous ferons un plaisir de vous recevoir à notre table, à très bientôt…

Jean-Luc MICHAC


Entrées

Tartare de saumon et Saint Jacques marinés à l’huile de noix et citron vert


Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé (suppl. 3 €)


Pâté tradition au sanglier et foies de volaille, chutney d’oignons


Royale de cèpes aux escargots en persillade


Velouté de potimarron, brisures de châtaignes et vieux comté


Suggestion du jour


Plats

Parmentier de canard au foie gras, jus au porto


Dos de poularde pochée, sauce suprême aux champignons sauvages, polenta au fromage


Entrecôte poêlée, réduction de vin aux échalotes


Dos de cabillaud rôti, écrasée de pommes de terre au chorizo, salade de roquette


Tranche de thon poêlé, fondue d’oignons rouges à la badiane, tombée d’épinards


Suggestion du jour


Desserts

Dessert au choix


Entrées

Tranche de foie gras de canard poêlé, toast à l’échalote et coulis de lentilles vertes


Assiette de saumon cru mariné à l’aneth, chantilly aux herbes


Ravioles farcies aux langoustines, fenouil confit et infusion de basilic


Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé


Carpaccio de Saint Jacques marinade minute, mousseline d’avocats aux agrumes


Plats

Pot au feu gourmand de la mer, julienne de légumes au yuzu et huître végétale


Noix de Saint Jacques panées, coulis de persil, huile de sésame (suppl. 3 €)


Sole meunière, légumes du moment


Filet de boeuf poêlé à la bordelaise


Crépinettes de ris de veau, sauce morilles


Emincé de rognon de veau, sauce chimichurri


Tournedos Rossini (suppl. 3 €)


Desserts

Dessert au choix


LES DESSERTS

Assiette de fromages d’Auvergne


ou

Pomme cuite façon tatin, sablé breton, caramel, chantilly au Calvados


Forêt noire aux griottines confites (verrine)


Crème brûlée à la cassonade


Carpaccio d’ananas et orange, sorbet orange sanguine, tuile aux amandes


Moelleux à la châtaigne, sorbet cacao, crème anglaise à la fève de tonka


Poire pochée, sorbet poire williams, le tout arrosé de son alcool


Café gourmand (suppl. 2 €)

 

RÉSERVATION

Tél. : 01 42 42 12 05


 

RESTAURANT LE CHEFSON
17, rue Charles Chefson 92270 BOIS-COLOMBES

Ouvert du lundi au vendredi.
Fermeture samedi, dimanche et lundi soir.

restaurant@lechefson.com

www.lechefson.com


 

DEMANDE DE PRIVATISATION

Pour les réservations de groupe (de 15 à 25 personnes), menus spéciaux et privatisation
faites-nous part de votre demande par téléphone au 01 42 42 12 05 nous nous ferons un plaisir d’organiser au mieux votre réception.