Au calme d’un quartier résidentiel, dans une ambiance bistrot chic et conviviale toute l’équipe du Restaurant Le Chefson vous fera partager une cuisine française « Bistronomique » élaborée à partir de produits frais (suggestion du marché à l’ardoise chaque jour). Afin de vous accompagner dans votre dégustation, le chef vous propose une sélection rigoureuse de grands vins et des vins de producteurs ainsi qu’un service efficace et prévenant.
Un menu pour le déjeuner avec « Entrée-plat » ou « Plat-dessert » à 26 € fait du Restaurant le Chefson l’endroit idéal pour vos déjeuners d’affaires, mais il se prêtera indifféremment à des déjeuners ou diners entre amis, ou à des repas en famille.
Alors n’attendez plus, venez nous rendre visite, nous nous ferons un plaisir de vous recevoir à notre table, à très bientôt…
Jean-Luc MICHAC
Tartare de saumon et Saint Jacques marinés à l’huile de noix et citron vert
Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé (suppl. 3 €)
Pâté tradition au sanglier et foies de volaille, chutney d’oignons
Royale de cèpes aux escargots en persillade
Velouté de potimarron, brisures de châtaignes et vieux comté
Suggestion du jour
Parmentier de canard au foie gras, jus au porto
Dos de poularde pochée, sauce suprême aux champignons sauvages, polenta au fromage
Entrecôte poêlée, réduction de vin aux échalotes
Dos de cabillaud rôti, écrasée de pommes de terre au chorizo, salade de roquette
Tranche de thon poêlé, fondue d’oignons rouges à la badiane, tombée d’épinards
Suggestion du jour
Dessert au choix
Tranche de foie gras de canard poêlé, toast à l’échalote et coulis de lentilles vertes
Assiette de saumon cru mariné à l’aneth, chantilly aux herbes
Ravioles farcies aux langoustines, fenouil confit et infusion de basilic
Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé
Carpaccio de Saint Jacques marinade minute, mousseline d’avocats aux agrumes
Pot au feu gourmand de la mer, julienne de légumes au yuzu et huître végétale
Noix de Saint Jacques panées, coulis de persil, huile de sésame (suppl. 3 €)
Sole meunière, légumes du moment
Filet de boeuf poêlé à la bordelaise
Crépinettes de ris de veau, sauce morilles
Emincé de rognon de veau, sauce chimichurri
Tournedos Rossini (suppl. 3 €)
Dessert au choix
Assiette de fromages d’Auvergne
Pomme cuite façon tatin, sablé breton, caramel, chantilly au Calvados
Forêt noire aux griottines confites (verrine)
Crème brûlée à la cassonade
Carpaccio d’ananas et orange, sorbet orange sanguine, tuile aux amandes
Moelleux à la châtaigne, sorbet cacao, crème anglaise à la fève de tonka
Poire pochée, sorbet poire williams, le tout arrosé de son alcool
Café gourmand (suppl. 2 €)
RESTAURANT LE CHEFSON
17, rue Charles Chefson 92270 BOIS-COLOMBES
Ouvert du lundi au vendredi.
Fermeture samedi, dimanche et lundi soir.
Pour les réservations de groupe (de 15 à 25 personnes), menus spéciaux et privatisation
faites-nous part de votre demande par téléphone au 01 42 42 12 05 nous nous ferons un plaisir d’organiser au mieux votre réception.