Restaurant
LE CHEFSON
Au calme d’un quartier résidentiel, dans une ambiance bistrot chic et conviviale toute l’équipe du Restaurant Le Chefson vous fera partager une cuisine française « Bistronomique » élaborée à partir de produits frais (suggestion du marché à l’ardoise chaque jour). Afin de vous accompagner dans votre dégustation, le chef vous propose une sélection rigoureuse de grands vins et des vins de producteurs ainsi qu’un service efficace et prévenant.
Un menu pour le déjeuner avec « Entrée-plat » ou « Plat-dessert » à 24,90 € fait du Restaurant le Chefson l’endroit idéal pour vos déjeuners d’affaires, mais il se prêtera indifféremment à des déjeuners ou diners entre amis, ou à des repas en famille.
Alors n’attendez plus, venez nous rendre visite, nous nous ferons un plaisir de vous recevoir à notre table, à très bientôt…
Jean-Luc MICHAC
Entrées
Assiette mixte de poissons marinés, chantilly au wasabi
Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé (suppl. 3 €)
Terrine de marcassin à l’ancienne, confit d’oignons
Gâteau de cèpes aux escargots en persillade
Velouté onctueux de butternut aux herbes et noix de pétoncles
Suggestion du jour
Plats
Parmentier de canard au foie gras, jus au porto
Filets de cailles rôties, mousseline de panais, noisettes torréfiées
Entrecôte poêlée aux échalotes confites
Filet de daurade saisie sur peau, coulis de lentilles vertes aux girolles
Parmentier de Haddock, nem de saumon, sauce vin blanc
Suggestion du jour
Desserts
Dessert au choix
Entrées
Tranche de foie gras de canard poêlé, crème de marron au magret fumé
Assiette de saumon cru mariné à l’aneth, chantilly aux herbes
Carpaccio de Saint Jacques marinées, suprêmes d’orange et guacamole
Ravioles de langoustines, fine julienne de légumes aux épices thaï
Foie gras de canard maison, pain de campagne grillé
Plats
Pot au feu gourmand de la mer aux jeunes pousses d’épinards, jus de yuzu
Noix de Saint Jacques rôties en persillade, fondue de blancs de poireaux à la coppa (suppl. 3 €)
Sole meunière, légumes du moment
Filet de bœuf poêlé, sauce gibier
Crépinettes de ris de veau, sauce morilles
Rognon de veau poêlé, confit d’oignons et chorizo
Tournedos Rossini (suppl. 3 €)
Desserts
Dessert au choix
LES DESSERTS
Assiette de fromages d’Auvergne
ou
Pomme cuite façon tatin, sablé breton, caramel, chantilly au Calvados
Palet glacé au miel et fruits secs macérés
Forêt noire aux griottines confites (verrine)
Crème brûlée à la cassonade
Carpaccio d’ananas et orange, sorbet citron vert
Entremet à la châtaigne, brisures de marrons glacés, sauce chocolat
Café gourmand (suppl. 2 €)
RÉSERVATION
Tél. : 01 42 42 12 05
RESTAURANT LE CHEFSON
17, rue Charles Chefson 92270 BOIS-COLOMBES
Ouvert du lundi au vendredi.
Fermeture samedi, dimanche et lundi soir.
DEMANDE DE PRIVATISATION
Pour les réservations de groupe (de 15 à 25 personnes), menus spéciaux et privatisation
faites-nous part de votre demande par téléphone au 01 42 42 12 05 nous nous ferons un plaisir d’organiser au mieux votre réception.